中井町立中井中学校

黒パン　　牛乳　　ミルメーク　　鶏肉のマーマレード焼き　　ブロッコリーのサラダ　　千切り野菜のコンソメスープ

鶏肉のマーマレード焼きは、にんにくを効かせた醤油ベースのタレにマーマレードを加え、鶏肉を漬け込んで焼いた料理です。柑橘系のさわやかな香りと甘み、皮のわずかな苦みがつきます。

＊スープに入っている玉ねぎは、中井町産です。

ごはん　　牛乳　　白身魚の生姜風味焼き　　ほうれん草のおかか和え　　豚汁

生姜は世界中で食べられている香辛野菜で、大きく地下にのびた茎の部分を主に食用とします。独特の辛味と香りは、ジンゲロールやショウガオールという成分によるものです。ショウガオールは、ジンゲロールが加熱や乾燥されることによって変化した成分で、食材の生臭みを消す消臭作用や抗菌・殺菌作用があります。

＜郷土料理献立（石川県）＞
ごはん　　牛乳　　治部煮　　野菜のごま和え　　ぶどうゼリー

治部煮（じぶに）は、江戸時代から食べられていたとされる料理で、名前の由来には「じぶじぶ」と煮る音からついたという説などがあります。もともとは鴨肉が使われていましたが、現在では鶏肉が使われることも多く、小麦をまぶした肉や麩、野菜などを煮たとろみのある料理です。

ごはん　　牛乳　　豚肉の甘辛炒め　　マロニースープ

豚肉は、ビタミンＢ１が豊富で、牛肉の約１０倍も含まれています。ビタミンＢ１は、食事からとった糖質をエネルギーに変えるはたらきがあることから、「疲労回復ビタミン」とも呼ばれています。今日は、豚肉を、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ピーマンと一緒に甘辛く炒めました。

＊豚肉の甘辛炒めに入っている玉ねぎは、中井町産です。

わかめうどん　　牛乳　　ちくわの磯辺揚げ　　こどもの日ゼリー

５月５日は、端午の節句であり、こどもの日でもあります。端午の節句は、男の子の健やかな成長を願ってお祝いする日本の伝統行事で、こいのぼりや五月人形を飾り、ちまきや柏餅を食べてお祝いします。こどもの日は、男女を問わず子どもの幸せを願い、母に感謝する国民の休日です。

ごはん　　牛乳　　じゃがいもと生揚げのそぼろ煮　　海藻サラダ

生揚げは厚揚げとも呼ばれ、豆腐を厚めに切って、油で表面だけ揚げたものです。表面はこんがりと色づきますが、中は白い豆腐のままになっています。生揚げを調理する時は、生揚げに熱湯をかけて油抜きをすると、調味料がよくしみ込んでおいしく仕上がります。

ロールパン　　牛乳　　コロッケ　　ボイルキャベツ（ソース）　　クラムチャウダー

コロッケのルーツは、フランス料理の前菜のひとつである「クロケット」といわれています。明治時代の初め、日本にいろいろな西洋料理が入ってくるようになると、クリームコロッケをまねして、日本でもコロッケが作られるようになりました。

ごはん　　牛乳　　ホキの照り焼き　　大豆の五目煮　　具だくさん味噌汁

大豆は、体に必要なたんぱく質や脂質を多く含むことから「畑の肉」と呼ばれています。今日の給食では、大豆や大豆からできた食べ物を４つ使いました。
１　大豆の五目煮に入っている豆（大豆）
２　ホキの照り焼きの味付けに使った醤油
３　味噌汁の味噌
４　味噌汁に入っている油揚げ
大豆からできる食べ物は他にもたくさんあるので、探してみましょう。

カレーライス　　牛乳　　カラフルソテー　　いちごゼリー

今日から給食が始まりました。学校給食は、成長期にある皆さんの心と体の発達や健康のために、栄養バランスを考えて作っています。行事食や郷土料理、リクエスト給食などバラエティーに富んだ給食を出していきたいと思いますので、楽しみにしていてください。給食には、初めて食べる料理や食べ物が出ることがあるかもしれませんが、まずは一口食べてみてください。新しい味に出会えるチャンスです。給食をしっかり食べて、丈夫な体を作っていきましょう。

ごはん　　牛乳　　酢豚　　中華風コーンスープ

牛乳には、骨や歯を丈夫にする「カルシウム」や、体を作るもとになる「たんぱく質」が多く含まれています。成長期の皆さんにとって大切な栄養素がたくさん含まれていることから、給食には毎日牛乳が出ます。しかし、給食の牛乳を全部飲んでも、１日に必要なカルシウムの量をとることはできません。カルシウムは牛乳のほかに、小魚や海藻、豆類にも多く含まれています。牛乳が苦手な人は、他の食品からとるようにしましょう。