中井町立中井中学校

ロールパン　　牛乳　　チキンナゲット　　チーズ入り野菜サラダ　　白菜のクリームスープ

パセリは、セリの仲間で、オランダから日本に持ち込まれたことから、「オランダゼリ」ともいわれます。給食では、洋風のスープの彩りにパセリを使います。パセリには、鉄やミネラル、ビタミンなど、体の調子を整える栄養素がたくさん含まれています。彩りを楽しむだけでなく、体にもよい食材なので、味わって食べてみましょう。

〈郷土料理献立（宮崎県）〉
ごはん　　牛乳　　チキン南蛮　　切り干し大根のサラダ　　八杯汁

「チキン南蛮」は、昭和３０年代に宮崎県延岡市の洋食店で生まれた料理です。もともとは、甘酢だけの味付けでしたが、後にタルタルソースをかけるようになりました。今日は、タルタルソースを使わず、さっぱりとした味にしています。
「切り干し大根」は、宮崎県の特産品です。大根を干すことで栄養素が凝縮され、生の大根よりもカルシウムやカリウムなどが多く含まれています。
「八杯汁」は、宮崎県のほか、青森県や山形県でも食べられている郷土料理です。名前の由来は、「一丁の豆腐で八杯分作れるから」や、「おいしくて八杯もおかわりしてしまうから」など諸説あります。

けんちんうどん　　牛乳　　ちくわの石垣揚げ　　ほうれん草のおかか和え

ちくわの石垣揚げは、天ぷらの衣に「黒ごま」と「白ごま」を加えて作ります。黒ごまが混ざることで、石垣の石のような模様に見えることから、この名前が付いたといわれています。　　

ソース焼きそば　　牛乳　　シュウマイ　　大根サラダ

大根は一年中食べられますが、冬が旬の野菜です。寒い時期の大根は、辛味が少なく甘みが増します。ビタミンＣや消化を助ける成分が含まれ、体の調子を整える働きがあります。

ごはん　　牛乳　　根菜つくねハンバーグ（和風あんかけ）　　ごぼうサラダ　　もずくスープ

明後日11月8日は「いい歯の日」です。食べ物をおいしく食べるためには、歯の健康が大切です。よく噛むことで、あごの骨が発達して歯並びが整い、虫歯の予防にもつながります。今日の給食は、噛みごたえのあるごぼうのサラダと、歯を丈夫にするカルシウムやたんぱく質を多く含むもずく、豆腐、小松菜を使ったスープです。

わかめうどん　　牛乳　　揚げシュウマイ　　かわりきんぴら

シュウマイは、中国料理の「点心」のひとつで、薄い皮に肉や野菜を包み、蒸して作る料理です。ギョウザが丸い皮なのに対し、シュウマイは四角い皮を使うことが多いです。今日のシュウマイの具材は、コーン、魚のすり身、玉ねぎ、豚ひき肉で、蒸さずに油で揚げています。

鶏ちゃんライス　　牛乳　　すったて汁

今日の給食は、岐阜県の郷土料理献立です。「鶏（けい）ちゃん」は、岐阜県で６０年以上前から親しまれている料理で、鶏肉をキャベツなどの野菜と一緒に炒めたものです。「鶏（にわとり）」の漢字を音読みして「けい」と読むことから、「鶏（けい）ちゃん」と呼ばれるようになりました。「すったて汁」の「すったて」は「すりたて」という意味で、すりたての大豆を味噌汁に加えた料理です。

＜ハロウィン献立＞
ごはん　　牛乳　　ハロウィンハンバーグ（ソース）　　小松菜のソテー　　かぼちゃのシチュー

10月31日はハロウィンです。ハロウィンは、秋の収穫をお祝いし、悪いおばけを追い払う行事です。かぼちゃの中身をくりぬいて怖い顔を作るのは、おばけを驚かせて追い払うためだといわれています。
今日はそのハロウィンにちなみ、シチューにかぼちゃを使いました。かぼちゃには、カロテンやビタミンＣ・Ｅ、食物繊維などが多く含まれており、病気を防いだり、体を元気にしたりする働きがあります。

ごはん　　牛乳　　白身魚のオーロラソースがけ　　ごま和え　　きのこ汁

秋の味覚のひとつに「きのこ」があります。きのこには、食物繊維やビタミンＢ群、ビタミンⅮなどが多く含まれ、お腹の調子を整えたり、骨や歯を丈夫にしたりする働きがあります。今日のきのこ汁には、しめじ、まいたけ、えのきたけを使いました。

ソフトフランスパン　　牛乳　　鶏肉のハーブ焼き　　マカロニサラダ　　千切り野菜のコンソメスープ

ハーブはラテン語で「草」を意味し、「香草」や「薬草」とも呼ばれます。香りや風味には、食欲を高めたり、料理をおいしくしたりするはたらきがあります。今日の鶏肉のハーブ焼きには、イタリア料理に欠かせないバジルを使っています。