中井町立中井中学校

＜郷土料理献立（長野県）＞
ごはん　　牛乳　　山賊焼き　　切り干し大根のサラダ　　きのこ汁

山賊焼きは、鶏肉をにんにくの効いたタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた料理です。山賊が物を「取り上げる」ことと、「鶏を揚げる」をかけたのが名前の由来といわれています。
長野県はきのこの生産が盛んな地域です。今日のきのこ汁には、ぶなしめじ、まいたけ、えのきたけの３種類を使っています。