中井町立中井中学校

＜郷土料理献立（石川県）＞
ごはん　　牛乳　　治部煮　　野菜のごま和え　　ぶどうゼリー

治部煮（じぶに）は、江戸時代から食べられていたとされる料理で、名前の由来には「じぶじぶ」と煮る音からついたという説などがあります。もともとは鴨肉が使われていましたが、現在では鶏肉が使われることも多く、小麦をまぶした肉や麩、野菜などを煮たとろみのある料理です。