中井町立中井中学校

ごはん　　牛乳　　ハンバーグ（おろしソース）　　にんじんシリシリ　　のっぺい汁

今日のお話は「のっぺい汁」についてです。のっぺい汁は、日本各地に伝わる郷土料理で、地域によって「のっぺ」「のっぺい」「のっぺい鍋」「のっぺい煮」などと呼ばれています。「のっぺい」とは、片栗粉や葛粉などでとろみをつけるという意味です。今日の給食ののっぺい汁は、季節の野菜と肉を出汁で煮たあと、醤油と塩で味付けし、最後に片栗粉でとろみをつけています。とろみをつけることで料理が冷めにくくなり、これからやってくる寒い季節には体が温まります。